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Gastronomía

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación. Está compuesta por una serie de conocimientos y prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. Según la RAE, se resume como el arte de preparar una buena comida.

Estudiando gastronomía aprenderás acerca de las diversas culturas de cada país para conocer los productos tradicionales y su forma de participación. También tendrás la oportunidad de aprender distintas lenguas extranjeras y la posibilidad de viajar a otros países para tener un acercamiento directo con la gastronomía regional.

Aprenderás a trabajar en equipo desarrollando la creatividad al conocer los distintos productos e ingrediente que existen. Saldrás de la rutina aplicando tu conocimiento en la preparación de los platos innovando recetas ya existentes o creando las propias.

En esta carrera encontrarás muchas oportunidades a nivel laboral. Podrás trabajar en hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, son las dependencias con mayor inserción laboral. También tendrás la oportunidad de ocupar puestos como ayudante de cocina o supervisor; trabajar en los cruceros que recorren distintos países o montar tu propio emprendimiento culinario.

Es una carrera muy bien cotizada a nivel mundial, que ofrece un crecimiento personal por el compromiso que implica superarse día a día y aprender más acerca de las distintas culturas. Es una profesión en constante cambio que te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad en cada plato. Es un aprendizaje continuo que te abrirá muchas puertas en el mercado laboral.


Estudios destacados

Licenciatura Internacional en Gastronomía
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura Internacional en Gastronomía de la Universidad del Valle de México cuenta con las siguientes habilidades: Habilidades culinarias que te permitirán sobresalir. Las claves para entender la cocina de diferentes culturas. Balancear cartas y menús. Excelencia en la preparación de alimentos y las habilidades de servicio que necesitas en el mundo real. Administrar y operar un restaurante o un centro de preparación de...

9 semestres Se imparte en 12 campus
Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de Hospitalidad, Gastronómicas y Turísticas
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de Hospitalidad, Gastronómicas y Turísticas de la Universidad del Valle de México cuenta con una formación sólida en múltiples temas relacionados con el turismo, la hospitalidad y la gastronomía, según la especialidad elegida. Será capaz de desarrollar funciones en hoteles, centros de convenciones, restaurantes, líneas aéreas, agencias...

9 semestres Campus Aguascalientes (Aguascalientes)Campus Torreón (Coahuila)Campus Mexicali (Baja California)Campus San Rafael (Distrito Federal)
Licenciatura en Negocios Gastronómicos
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Negocios Gastronómicos de la Universidad del Valle de México cuenta con sólidos conocimientos para: Administrar y gestionar negocios relacionados con la gastronomía. Dominar la logística y desarrollo de los procesos de la industria para lograr mayores niveles de eficiencia. Desarrollar esquemas y planes de negocio. Detectar oportunidades de negocios en los mercados nacionales e internacionales. Aplicar conocimientos...

9 semestres Se imparte en 11 campus
Especialidad en Gastronomía
Universidad Panamericana Ciudad de México
  • Postgrados

1 años Campus Ciudad de México (Distrito Federal)
Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - online
Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
  • Postgrados
El egresado de la Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla será capaz de definir las directrices basadas en modelos de gestión para la ejecución en la operación diaria de la empresa, distinguiendo técnicas culinarias básicas y de vanguardia. Así como planificar estratégicamente las organizaciones atendiendo a los requerimientos...

Puebla
Gastronomía
Universidad Autónoma de Guadalajara
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Guadalajara será capaz de: Comprometerse con su país, con sólidos conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el área de servicios gastronómicos. Tener destrezas administrativas, legales, financieras y de mercadotecnia indispensables para hacer uso de su ejercicio profesional, un desarrollo permanente a favor del progreso de la actividad del sector. Crear su...

7 semestres Campus Tabasco (Tabasco)
Técnico Superior Universitario en Hoteles y Restaurantes
Universidad Iberoamericana Ciudad de México
  • Grados
El egresado de Técnico Superior Universitario en Hoteles y Restaurantes de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México sabrá elaborar diagnósticos de las actividades en las áreas del hotel y los restaurantes a través de técnicas de observación y medición, analizar indicadores para mantener los estándares de calidad y contribuir a la satisfacción de los clientes, así como también comunicar, persuadir,...

5 semestres Vespertino-nocturno.Campus Universitario (Distrito Federal)
Maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes (MBA)
Universidad Anáhuac México Sur
  • Postgrados
El egresado de este programa desarrollará el pensamiento estratégico orientado a la excelencia en el servicio, apoyado en métodos de investigación moderna e interpretación de datos para la toma de decisiones asertiva, en el ámbito ético y de promoción de la persona humana. Obtendrá las herramientas y conocimientos necesarios para aprender de manera exitosa negocios en el ámbito internacional de la hospitalidad y liderar equipos de trabajo de alto rendimiento.

2 años Distrito Federal
Gastronomía
Universidad Insurgentes
  • Grados
Conocimientos: - Diseño e instalación de equipo e infraestructura apropiados para la industria gastronómica. - Aspectos históricos , culturales y antropológicos que vinculan la práctica de los profesionales de la gastronomía con su entorno físico y humano. - Dirección , planeación, organización y control de actividades en la industria de alimentos y bebidas. - Cocina internacional en sus tendencias actuales; de las cocinas nacionales como la francesa, española, oriental entre otras; de las...

308.77 créditos Se imparte en 6 campus
Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara
Universidad Tecnológica de México
  • Grados
La Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Tecnológica de México busca innovar en el arte de la creación de platillos y su montaje, así como conocer sobre el patrimonio culinario nacional e internacional; además, puede abrirte un mundo de posibilidades para crecer y alcanzar tus metas.

12 cuatrimestres Campus Guadalajara (Jalisco)

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