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Gastronomía

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación. Está compuesta por una serie de conocimientos y prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. Según la RAE, se resume como el arte de preparar una buena comida.

Estudiando gastronomía aprenderás acerca de las diversas culturas de cada país para conocer los productos tradicionales y su forma de participación. También tendrás la oportunidad de aprender distintas lenguas extranjeras y la posibilidad de viajar a otros países para tener un acercamiento directo con la gastronomía regional.

Aprenderás a trabajar en equipo desarrollando la creatividad al conocer los distintos productos e ingrediente que existen. Saldrás de la rutina aplicando tu conocimiento en la preparación de los platos innovando recetas ya existentes o creando las propias.

En esta carrera encontrarás muchas oportunidades a nivel laboral. Podrás trabajar en hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, son las dependencias con mayor inserción laboral. También tendrás la oportunidad de ocupar puestos como ayudante de cocina o supervisor; trabajar en los cruceros que recorren distintos países o montar tu propio emprendimiento culinario.

Es una carrera muy bien cotizada a nivel mundial, que ofrece un crecimiento personal por el compromiso que implica superarse día a día y aprender más acerca de las distintas culturas. Es una profesión en constante cambio que te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad en cada plato. Es un aprendizaje continuo que te abrirá muchas puertas en el mercado laboral.


Estudios destacados

Licenciatura Internacional en Gastronomía
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura Internacional en Gastronomía de la Universidad del Valle de México cuenta con las siguientes habilidades: Habilidades culinarias que te permitirán sobresalir. Las claves para entender la cocina de diferentes culturas. Balancear cartas y menús. Excelencia en la preparación de alimentos y las habilidades de servicio que necesitas en el mundo real. Administrar y operar un restaurante o un centro de preparación de...

9 semestres Se imparte en 12 campus
Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de Hospitalidad, Gastronómicas y Turísticas
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de Hospitalidad, Gastronómicas y Turísticas de la Universidad del Valle de México cuenta con una formación sólida en múltiples temas relacionados con el turismo, la hospitalidad y la gastronomía, según la especialidad elegida. Será capaz de desarrollar funciones en hoteles, centros de convenciones, restaurantes, líneas aéreas, agencias...

9 semestres Campus Aguascalientes (Aguascalientes)Campus Torreón (Coahuila)Campus Mexicali (Baja California)Campus San Rafael (Distrito Federal)
Licenciatura en Negocios Gastronómicos
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Negocios Gastronómicos de la Universidad del Valle de México cuenta con sólidos conocimientos para: Administrar y gestionar negocios relacionados con la gastronomía. Dominar la logística y desarrollo de los procesos de la industria para lograr mayores niveles de eficiencia. Desarrollar esquemas y planes de negocio. Detectar oportunidades de negocios en los mercados nacionales e internacionales. Aplicar conocimientos...

9 semestres Se imparte en 11 campus
Especialidad en Gestión e Innovación de la Industria Gastronómica
Universidad del Caribe
  • Postgrados
La persona egresada de la Especialidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica, al concluir los seis módulos de formación correspondientes, deberá poseer los siguientes: Conocimientos generales, sobre: - Gastronomía y su relación con el turismo. - Tendencias en Gastronomía y cultura. - Desarrollo de la industria gastronómica en un marco de responsabilidad social y equidad. - Procesos de seguridad alimentaría y calidad. - Innovaciones tecnológicas. - Metodología mercadológica para...

Campus Universitario (Quintana Roo)
Maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes (MBA)
Universidad Anáhuac México Sur
  • Postgrados
El egresado de este programa desarrollará el pensamiento estratégico orientado a la excelencia en el servicio, apoyado en métodos de investigación moderna e interpretación de datos para la toma de decisiones asertiva, en el ámbito ético y de promoción de la persona humana. Obtendrá las herramientas y conocimientos necesarios para aprender de manera exitosa negocios en el ámbito internacional de la hospitalidad y liderar equipos de trabajo de alto rendimiento.

2 años Distrito Federal
Licenciatura en Gastronomía
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de Benemérita Universidad Autónoma de Puebla sabrá los procesos administrativos para el desarrollo de las organizaciones de alimentos y bebidas, del desarrollo y evolución de técnicas relacionadas con la gastronomía, así como también del desarrollo y valorización del pensamiento artístico para la presentación de las nuevas tendencias gastronómicas, del...

279 - 291 créditos Ciudad Universitaria (Puebla)
Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - online
Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
  • Postgrados
El egresado de la Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla será capaz de definir las directrices basadas en modelos de gestión para la ejecución en la operación diaria de la empresa, distinguiendo técnicas culinarias básicas y de vanguardia. Así como planificar estratégicamente las organizaciones atendiendo a los requerimientos...

Puebla
Gastronomía
Universidad Autónoma de Sinaloa
  • Grados

9 semestres Campus Central (Sinaloa)
Gastronomía
Instituto Tecnológico José Mario Molina Pasquel y Henríquez
  • Grados
La carrera de Gastronomía del Instituto Tecnológico José Mario Molina Pasquel y Henríquez busca formar integralmente profesionales líderes, creativos, con ética, responsabilidad social, vocación de servicio y visión estratégica; capaces de diseñar, desarrollar y aplicar el arte y técnicas culinarias; así como los conocimientos científicos en la innovación de la gastronomía y gestionar...

9 semestres Campus Chapala (Jalisco)Campus Puerto Vallarta (Jalisco)Campus Zapopan (Jalisco)
Gastronomía
Universidad Tecnológica de Tabasco
  • Grados
- Es un profesional competente en creación de menús, administración de empresas, preparación de alimentos, elaboración de panes y postres, capaz de organizar eventos gastronómicos

6 cuatrimestres Campus Universitario (Tabasco)

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