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Gastronomía

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación. Está compuesta por una serie de conocimientos y prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. Según la RAE, se resume como el arte de preparar una buena comida.

Estudiando gastronomía aprenderás acerca de las diversas culturas de cada país para conocer los productos tradicionales y su forma de participación. También tendrás la oportunidad de aprender distintas lenguas extranjeras y la posibilidad de viajar a otros países para tener un acercamiento directo con la gastronomía regional.

Aprenderás a trabajar en equipo desarrollando la creatividad al conocer los distintos productos e ingrediente que existen. Saldrás de la rutina aplicando tu conocimiento en la preparación de los platos innovando recetas ya existentes o creando las propias.

En esta carrera encontrarás muchas oportunidades a nivel laboral. Podrás trabajar en hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, son las dependencias con mayor inserción laboral. También tendrás la oportunidad de ocupar puestos como ayudante de cocina o supervisor; trabajar en los cruceros que recorren distintos países o montar tu propio emprendimiento culinario.

Es una carrera muy bien cotizada a nivel mundial, que ofrece un crecimiento personal por el compromiso que implica superarse día a día y aprender más acerca de las distintas culturas. Es una profesión en constante cambio que te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad en cada plato. Es un aprendizaje continuo que te abrirá muchas puertas en el mercado laboral.


Estudios destacados

Licenciatura en Gastronomía
Universidad del Claustro de Sor Juana
  • Grados
La Licenciatura en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana busca formar profesionales capacitados para: Aplicar correctamente las técnicas de preparación y servicio tanto de alimentos como de bebidas. administrar un negocio. Conocer y controlar las transformaciones químicas, físicas y sensoriales que suceden en los alimentos, considerando la importancia de una correcta alimentación. Valorar las diferencias alimentarias debidas a la...

8 semestres Campus Universitario (Distrito Federal)
Especialidad en Gestión e Innovación de la Industria Gastronómica
Universidad del Caribe
  • Postgrados
La persona egresada de la Especialidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica, al concluir los seis módulos de formación correspondientes, deberá poseer los siguientes: Conocimientos generales, sobre: - Gastronomía y su relación con el turismo. - Tendencias en Gastronomía y cultura. - Desarrollo de la industria gastronómica en un marco de responsabilidad social y equidad. - Procesos de seguridad alimentaría y calidad. - Innovaciones tecnológicas. - Metodología mercadológica para...

Campus Universitario (Quintana Roo)
Licenciatura en Gastronomía
Universidad de Celaya
  • Grados
El objetivo de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Celaya es formar profesionistas íntegros en el campo de la actividad gastronómica, mediante el desarrollo de competencias, habilidades y aptitudes que les permitan emprender, dirigir y operar estratégicamente empresas de servicios de alimentos y bebidas con un enfoque de calidad total que impulsen la industria gastronómica hacía mayores niveles de excelencia nacional e internacional.

Campus Universitario (Guanajuato)
Técnico Superior Universitario en Hoteles y Restaurantes
Universidad Iberoamericana Ciudad de México
  • Grados
El egresado de Técnico Superior Universitario en Hoteles y Restaurantes de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México sabrá elaborar diagnósticos de las actividades en las áreas del hotel y los restaurantes a través de técnicas de observación y medición, analizar indicadores para mantener los estándares de calidad y contribuir a la satisfacción de los clientes, así como también comunicar, persuadir,...

5 semestres Vespertino-nocturno.Campus Universitario (Distrito Federal)
Especialidad en Gastronomía
Universidad Autónoma de Guadalajara
  • Postgrados
Los egresados de la Especialidad en Gastronomía, habrán de contar con amplios conocimientos sobre las tendencias en nutrición y dietética para el cuidado de la salud humana sin perder de vista las habilidades culinarias para el trabajo creativo y original. Además estarán muy fortalecidos en el manejo higiénico de los productos y los aspectos éticos en cuanto a costos y determinación de precios, considerados valores fundamentales en...

51 créditos Campus Tabasco (Tabasco)
Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas
Universidad del Claustro de Sor Juana
  • Postgrados
La Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas de la Universidad del Claustro de Sor Juana busca desarrollar profesionales con liderazgo que generen cambios, solucionen problemas y tomen decisiones productivas e incrementen la competitividad en los negocios de alimentos y bebidas, considerando su contexto social, cultural, económico y ambiental; para potenciar el éxito de los mismos en el ámbito nacional e internacional...

4 semestres Matutino/ VespertinoCampus Universitario (Distrito Federal)
Licenciatura en Gastronomía
Universidad Autónoma del Estado de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México contará con las competencias profesionales para administrar, preparar, manejar, diseñar, innovar y crear alimentos, bebidas y productos gastronómicos para satisfacer las necesidades básicas de la población.

9 semestres Campus Universitario (México City)
Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de Hospitalidad, Gastronómicas y Turísticas
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de la Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de Hospitalidad, Gastronómicas y Turísticas de la Universidad del Valle de México cuenta con una formación sólida en múltiples temas relacionados con el turismo, la hospitalidad y la gastronomía, según la especialidad elegida. Será capaz de desarrollar funciones en hoteles, centros de convenciones, restaurantes, líneas aéreas, agencias...

9 semestres Campus Aguascalientes (Aguascalientes)Campus Torreón (Coahuila)Campus Mexicali (Baja California)Campus San Rafael (Distrito Federal)
Curso: Los Clásicos de la Cocina Mexicana
Universidad de Mondragón - UCO
  • Grados
El egresado del Curso: Los Clásicos de la Cocina Mexicana de la Universidad de Mondragon – UCO contará con los conocimientos necesarios de las técnicas tradicionales en platos prácticos y ricos para cocinarlos en cualquier reunión social o familiar. Además se describirá, analizará cuales son los ingredientes principales para una buena elaboración. El alumno sentirá un gran orgullo por la gastronomía del...

20 horas MatutinoCampus Querétaro (Queretaro)
Gastronomía
Universidad Hipócrates
  • Grados
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Hipócrates tiene el siguiente perfil: Construye, selecciona, aplica, lee e interpreta instrumentos que permiten evaluar, medir el estado, la intensidad, la amplitud, el nivel, la frecuencia, funciones y propiedades de la personalidad en cualquiera de los momentos de su desarrollo, en cualquiera de los niveles en que puede manifestarse (individual, grupal o institucional) y en cualquiera de las esferas de...

4 años MatutinoCampus Universitario (Guerrero)

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