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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Maestría en Nutrición Clínica
Universidad del Valle de México
  • Postgrados
El egresado de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad del Valle de México cuenta con las siguientes habilidades: Conocimientos para poder detectar, prevenir y resolver, a través de terapia médica nutricional, una variedad de condiciones y enfermedades. Habilidades para prevenir, manejar y mejorar las condiciones clínicas de enfermedades crónicas no transmisibles y enfermedades degenerativas, mediante la promoción de...

6 cuatrimestres Se imparte en 9 campus
Maestría en Nutrición Deportiva
Universidad del Valle de México
  • Postgrados
El egresado de la Maestría en Nutrición Deportiva de la Universidad del Valle de México cuenta con: Conocimientos para desarrollar programas de atención nutrimental a grupos o individuos, para optimizar el desempeño deportivo y la salud. Habilidades para analizar las prácticas alimentarias, la composición corporal y el balance energético de los deportistas en el contexto del rendimiento deportivo y la salud. Capacidad para brindar...

6 cuatrimestres Campus Zapopan (Jalisco)Campus Coyoacán (Distrito Federal)
Diplomado en Nutrición Molecular, Diseño de Comida Inteligente
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
  • Postgrados
El Diplomado en Nutrición Molecular, Diseño de Comida Inteligente del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, su historia, fundamentos, áreas, ejemplos y herramientas para su aplicación en personas sanas (prevención de enfermedades), pacientes con enfermedades crónico degenerativas (tratamiento/control) y atletas (rendimiento). Se abarcará el diseño de Dietas Inteligentes basadas en la prescripción de...

96 horas ITESM Guadalajara (Jalisco)
Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Universidad Iberoamericana Puebla
  • Grados
La Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana Puebla tiene como objetivo formar profesionales que identifiquen, examinen y desarrollen planes de alimentación adecuados para distintos individuos y poblaciones, y que diseñen en la industria alimentaria nuevos procesos y productos de calidad. Perfil del egresado: Habilidad y conocimiento para evaluar el estado de nutrición de un individuo o grupos de individuos sanos o...

392 créditos Campus Universitario (Puebla)
Licenciatura en Nutrición
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de Licenciatura en Nutrición de la Universidad del Valle de México es un profesional con las siguientes capacidades: Conocer el manejo de información en el área de alimentos y nutrición mediante tecnología de alimentos, biotecnología, administración, mercadotecnia y técnicas culinarias. Aplicar los conocimientos sobre administración de servicios, alimentación y nutrición, en la...

8 semestres Se imparte en 20 campus
Licenciatura en Nutrición
Universidad Veracruzana
  • Grados
La Licenciatura en Nutrición de la Universidad Veracruzana busca formar profesionales competentes en los campos de la Nutriología, tales como nutrición clínica y comunitaria, administración de servicios de alimentación, ciencias alimentarías, educación e investigación y comercial -empresarial, integrándose en proyectos multi, Inter. y transdisciplinarios, enfocados a la atención de la problemática nutricia y...

416 créditos Diurno / VespertinoCampus Xalapa (Veracruz)Campus Veracruz-Mocambo (Veracruz)
Maestría en Ciencias Bioquímicas
Universidad Nacional Autónoma de México
  • Postgrados
Los egresados de la Maestría en Ciencias Bioquímicas: a) Tendrán un conocimiento sólido de los avances significativos en los campos de conocimiento que conforman este posgrado. b) Manejarán de manera crítica la información científica en general, así como aquella que proviene de fuentes especializadas. c) Tendrán la capacidad para colaborar en la planeación y desarrollo de proyectos de investigación en esta...

4 semestres Ciudad Universitaria UNAM (Distrito Federal)
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
Universidad de Sonora
  • Doctorados
El Doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Sonora tiene por objetivo la formación de personal de alto nivel académico que sea capaz de generar conocimiento, a través del planteamiento, diseño y desarrollo de proyectos de investigación relevantes al desarrollo de la ciencia de los alimentos y a la resolución de la problemática de la producción y procesamiento de alimentos.

8 semestres Campus de Hermosillo (Sonora)
Maestría en Alimentación y Nutrición
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
  • Postgrados
Conocimientos: - Manejará el enfoque de la seguridad alimentaria y nutricional y sus componentes. - En el componente de disponibilidad conocerá y operará los conceptos de producción, transformación, procesamiento y conservación y los vinculará con las ciencias socioantropológicas y agroeconómicas. - En el componente de accesibilidad conocerá y operará los conceptos de distribución, acopio, sociedad y educación y los vinculará con las ciencias de la educación y de la investigación. - En el...

5 cuatrimestres Campus Universitario (Chiapas)
Nutrición
Universidad Autónoma de Tlaxcala
  • Grados

10 semestres Campus Universitario (Tlaxcala)

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