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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Maestría en Nutrición Clínica
Universidad Iberoamericana Puebla
  • Postgrados
La Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad Iberoamericana Puebla tiene como objetivo formar profesionales capaces de ofrecer atención nutriológica a pacientes con enfermedades crónicas degenerativas. El egresado de la Maestría en Nutrición Clínica podrá: Identificar factores económicos, sociales, culturales y fisiológicos de las enfermedades crónicas degenerativas. Aplicar conocimientos...

3 cuatrimestres Diurno/ Nocturno.Campus Universitario (Puebla)
Licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
  • Grados
El Licenciado en Nutrición y Bienestar Integral egresado del Tecnológico de Monterrey, es un profesionista que interviene en la prevención, diagnóstico y tratamiento de problemas vinculados con la salud. Es líder en el campo de la nutrición contando con competencias profesionales en el área dirigidas a la promoción y mejora de la salud, a través del bienestar físico, psicológico y social del individuo. El egresado de la Licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral del Tecnológico de Monterrey...

7 semestres ITESM Ciudad de México (Distrito Federal)ITESM Guadalajara (Jalisco)ITESM Monterrey (Nuevo León)
Licenciatura en Nutrición
Universidad del Valle de México
  • Grados
El egresado de Licenciatura en Nutrición de la Universidad del Valle de México es un profesional con las siguientes capacidades: Conocer el manejo de información en el área de alimentos y nutrición mediante tecnología de alimentos, biotecnología, administración, mercadotecnia y técnicas culinarias. Aplicar los conocimientos sobre administración de servicios, alimentación y nutrición, en la...

8 semestres Se imparte en 20 campus
Maestría en Nutrición Deportiva
Universidad del Valle de México
  • Postgrados
El egresado de la Maestría en Nutrición Deportiva de la Universidad del Valle de México cuenta con: Conocimientos para desarrollar programas de atención nutrimental a grupos o individuos, para optimizar el desempeño deportivo y la salud. Habilidades para analizar las prácticas alimentarias, la composición corporal y el balance energético de los deportistas en el contexto del rendimiento deportivo y la salud. Capacidad para brindar...

6 cuatrimestres Campus Zapopan (Jalisco)Campus Coyoacán (Distrito Federal)
Maestría en Nutrición Clínica
Universidad del Valle de México
  • Postgrados
El egresado de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad del Valle de México cuenta con las siguientes habilidades: Conocimientos para poder detectar, prevenir y resolver, a través de terapia médica nutricional, una variedad de condiciones y enfermedades. Habilidades para prevenir, manejar y mejorar las condiciones clínicas de enfermedades crónicas no transmisibles y enfermedades degenerativas, mediante la promoción de...

6 cuatrimestres Se imparte en 9 campus
Licenciatura en Química de Alimentos
Universidad Nacional Autónoma de México
  • Grados
El egresado tendrá conocimientos y habilidades necesarios para: * Realizar el control químico, fisicoquímico, microbiológico, nutricional, toxicológico y de calidad de los alimentos, desde las materias primas durante el proceso, hasta los productos terminados y en anaquel.* Desarrollar nuevos productos alimenticios procesados y biosintéticos.* Evaluar, controlar, mejorar y adaptar: alimentos, aditivos, así como colaborar en su diseño.*...

9 semestres MixtoCiudad Universitaria UNAM (Distrito Federal)
Maestría en Nutrición Clínica
Universidad Anáhuac Mayab
  • Postgrados
Como egresado de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad Anáhuac Mayab, vuélvete un líder experto, tanto en el nivel profesionalizante como en el de investigación, en prevenir, diagnosticar y evaluar el estado de nutrición de las personas aplicando los últimos avances en nutrigenómica y nutrición molecular. Evalúa, diagnostica, previene y desarrolla proyectos de investigación sobre el...

2 años Campus Universitario (Yucatán)
Especialidad en Gastroenterología y Nutrición Pediátrica
Universidad de Guadalajara
  • Postgrados
El egresado de la Especialidad en Gastroenterología y Nutrición Pediátrica de la Universidad de Guadalajara tiene el siguiente perfil: Competente para elaborar el diagnóstico de normalidad y abordar el proceso de saludenfermedad en padecimientos del aparato digestivo y la nutrición en todas las edades pediátricas. Competente en la realización de estudios diagnósticos no invasivos (moco fecal, estudio del líquido duodenal) e...

2 años Centro Universitario de Ciencias de la Salud (Jalisco)
Maestría en Nutrición Clínica
Universidad del Valle de Atemajac
  • Postgrados
El egresado poseerá firmes bases diagnóstico-terapéuticas, con énfasis en dietoterapia, así como en prevención, seguimiento y control de personas con alteraciones nutricias. También podrá proporcionar a la sociedad orientación alimentaria y nutricia, a fin de prevenir alteraciones clínicas y generar una verdadera cultura de salud en los hábitos alimentarios.

2 años Se imparte en 7 campus
Ingeniería en Alimentos
Universidad Tecnológica de la Mixteca
  • Grados
El Ingeniero en Alimentos aplica los principios de la Ciencia y Tecnología de Alimentos a la resolución de problemas que ocurren dentro de la cadena de producción de alimentos, principalmente desde la cosecha hasta el consumo final, abarcando aspectos como el manejo, almacenamiento, procesamiento y transformación, a fin de conservar o mejorar los atributos sensoriales y nutricionales de los alimentos. - Trabaja con productos; resultado del la agricultura, pesca, ganadería y avicultura para...

10 semestres Campus Universitario (Oaxaca)

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