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19 de agosto de 2019
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Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Universidad Autónoma de Tamaulipas
- Duración 338 créditos
- Área Nutrición y Dietética
- Campus Reynosanull null. 88520 Reynosa.
Perfil profesional
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Requisitos de acceso
Objetivo general del programa: - Formar profesionales competentes en los campos de Nutrición y Ciencias Alimentarías, tales como nutrición clínica y comunitaria, administración de servicios de alimentación, educación e investigación y comercial –empresarial, integrándose en proyectos multi, Inter y transdisciplinarios, enfocados a la atención de la problemática nutricia y alimentaría a través de la generación y aplicación del conocimiento, con sentido ético, juicio crítico, actitud creativa y propositiva y comprometidos con la sociedad. - Capaces de efectuar diagnósticos nutricios y alimentarios para genera acciones de promoción, prevención, tratamiento y rehabilitación de problemas nutricios a nivel individual y colectivo, respetando la diversidad cultural y ambiental. - Que como ciudadanos en su ejercicio profesional contribuyan a promover los valores sociales y a generar acciones para coadyuvar al desarrollo sustentable y al bienestar de las comunidades. - Brindar asesoría a empresas y comedores industriales en el área de los alimentos. En la selección y manejo de los alimentos para ofrecer alimentos nutritivos e inocuos. Objetivos particulares: - Nutrición Clínica: Realizar evaluación del estado nutricio y diagnostico diferencial de los padecimientos que afectan la nutrición, para diseñar y prescribir los planes dietéticos adecuándolos al estado de salud y condiciones del individuo. - Nutrición Comunitaria: Planificar y/o administrar programas de nutrición sustentables y sostenibles, previo diagnostico de la situación alimentaría nutricia de la población que contribuya al mejoramiento de la problemática identificada. - Administración de Servicios de Alimentación y Nutrición: Diseñar, implantar y/o administrar servicios de alimentación en instituciones públicas, privadas y organizaciones no gubernamentales, para proporcionar una atención alimentaría y nutricia de calidad. - Ciencias Alimentarías: Desarrollar y proporcionar nuevas alternativas alimentarías de alto valor nutritivo y / o bajo costo que cumplan con las normas de control de calidad, así como establecer programas de fortificación, complementación y conservación de alimentos de acuerdo a las necesidades nutricias de la población. - Educación e Investigación: Producir cambios favorables de comportamiento relacionados con la alimentación y nutrición, proporcionando asesoría individual y grupal, a través de procesos de educación Nutriológica, basada en la generación y aplicación del conocimiento científico y tecnológico y participar en trabajos de investigación en áreas de aprovechamientos de recursos alimentarios. - Comercial-Empresarial: Diseñar estrategias empresariales y de mercadotecnia para la promoción y difusión del ejercicio profesional en sus diversos campos.
La Universidad Autónoma de Tamaulipas es un organismo descentralizado del estado, con autonomía, personalidad jurídica y patrimonio propio, cuya misión es: ????????Impartir educación para formar técnicos, artistas y profesionistas útiles a la sociedad con conciencia crítica, actividad reflexiva, participativa y con capacidad para aprender y adaptarse a diversas circunstancias; organizar y realizar investigación científica, procurando proyectarla sobre los problemas de la sociedad y su entorno; propiciando la aplicación de los conocimientos científicos en la solución de los problemas para mejorar las condiciones de la sociedad e intervenir a través de una función crítica.
Preservar y difundir la cultura, las ciencias y las manifestaciones artísticas por medio de la extensión y la difusión universitaria; orientar íntegramente las funciones universitarias para forjar una sociedad con conciencia humanista, esfuerzo solidario, sentido de pertenencia e identidad nacional por encima de cualquier interés ideológico o individual; ?colaborar en lo general con el proceso de emancipación del ser humano para ser útil a la sociedad.
Para el 2017 la Universidad Autónoma de Tamaulipas se visualiza como una institución de educación superior:
- Que está cerca de la sociedad y de los universitarios para escuchar y atender puntualmente sus demandas y propuestas.
- Que pone al servicio de alumnos y profesores todos los recursos institucionales, porque ellos constituyen la razón de ser de sus acciones.
- Que promueve la formación humana, ética y la práctica de valores, para que sus egresados sean hombres y mujeres de bien y garantes de la cultura de paz, la democracia y la justicia.
- Que está comprometida con la mejora continua, la calidad y la excelencia académica, para que los tamaulipecos estemos orgullosos de nuestra universidad.
- Que recurre a la educación virtual, abierta y presencial para diversificar su oferta y ampliar su cobertura educativa con un profundo sentido de equidad.
- Que es sensible a los cambios de su entorno, tiene una perspectiva internacional y promueve la sociedad del conocimiento.
- Que vincula la formación de talento humano y la investigación con las agendas del desarrollo económico y social de Tamaulipas y la región noreste del país.
- Que dispone de un alto grado de pertinencia en sus programas y acciones porque existe una mayor congruencia entre lo que hace la universidad y lo que la sociedad espera de ella.
- Que sustenta su quehacer en una administración ordenada, funcional y transparente, que está al servicio de la academia y privilegia el desarrollo de sus funciones.
- Que cuenta con mecanismos de vinculación agiles y efectivos, los cuales permiten que esta casa de estudio se extienda a la sociedad los beneficios de la cultura, la ciencia y la tecnología.
- Que impulsa la creatividad, la innovación y el emprendimiento para facilitar la capacidad de empleo de sus egresados y generar progreso, competitividad y bienestar.
- Que utiliza un nuevo estilo de gestión que involucra a todos los actores en sus decisiones, con el propósito de formar una auténtica comunidad de aprendizaje donde se fomenta el trabajo colegiado sobre una base de confianza y respeto mutuo.
- Que promueve la gestión del conocimiento para generar una memoria institucional que documente las experiencias, las buenas prácticas y los activos intangibles que poseen profesores, investigadores, directivos y trabajadores, cuyo destinatario final es la sociedad a la que nos debemos.
- Que cuenta con infraestructura física funcional, equipamiento, acervos, medios de consulta y recursos didácticos adecuados para apoyar las actividades de los estudiantes, académicos y personal administrativo.
- ?Que aplica las div?ersas? herramientas de la evaluación para dar congruencia, certidumbre y mejorar el desarrollo de los planes, programas y proyectos institucional.
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